Recept van de week

Speltkruidenbrood (Claudia Van Avermaet)

Dit is een heel eenvoudig recept met weinig keukenbenodigdheden. Het is tevens niet nodig om het deeg te laten rijzen, dus je hebt er niet zo heel veel tijd voor nodig. Je hebt 2 mengkommen en een rechthoekige bakvorm nodig.

Toen ik dit brood had gemaakt was ik er heel blij. Het was goed gelukt en lekker sappig. Je kan het best niet te dun snijden want dan valt het uit elkaar. Het is vrij kruimelig, maar wel heel gezond en lekker van smaak. Je kan het gemakkelijk invriezen.

Dit recept komt uit het boek 'Power' van Claudia Van Avermaet. Verder heeft ze ook een site waar je interessante artikels en recepten kunt vinden: www.thepowerloft.me
Je kan haar vinden op facebook (The Power Loft/ Van Avermaet Claudia).

Hieronder het recept:

Ingrediënten

• 250 g volkorenspeltmeel
• 200 g lijnzaad
• 1 tl roze himalayazout
• 3 el wijnsteenbakpoeder (dit is veganistisch bakpoeder, gewoon bakpoeder kan ook)
• 80 ml olijfolie
• 450 ml lauw water
• Verse kruiden: basilicum, peterselie, bieslook
• 3 el sesamzaad

Bereiding

Meng het speltmeel, lijnzaad, zout en bakpoeder in een kom. Men in een andere kom de olijfolie met het lauwe water en doe dit vervolgens bij de droge ingrediënten. Roer goed door elkaar. Snijd de kruiden fijn en roer deze door het deeg. Schep het deeg in een bakblik (bekleed met bakpapier) en strooi er de sesamzaadjes over.

Bak af voor 50 min in een voorverwarmde oven van 180 gr.

Smakelijk!