Recept van de week

Brandnetelsoep met groene groenten (detoxsoep)

De brandnetels en de paardenbloemen zijn in volle groei. Tijd om er eens iets mee te doen.
Van brandnetel kan je namelijk soep maken. Brandnetel heeft een reinigende werking en zit boordevol goede stofjes.
Dit recept is ideaal als maaltijd wanneer je een reinigingskuur of detoxkuur gaat doen. Groene groenten bevatten een stofje dat die reinigende werking heeft, zoals spinazie, boerenkool, groene kool, selder, komkommer,... . Net zoals ziewier en algen sterke antioxidanten zijn. De alg Spirulina is daarom interessant om in huis te hebben. Je kan het als supplement bij de apotheek/natuurwinkel kopen of in poedervorm om bij je smoothies en recepten te doen (bv. Biotona, Purasana).

Ingrediënten

• groene groenten: spinazie, boerenkool, selder, prei, groene kool, restjes sla, groene asperges,...
• 1 of 2 aardappels
• ui en teentje look
• bouillon
• peper en zout om af te werken
• 100 g vers geplukte brandnetel 
• verse kruiden, plantaardige room om af te werken (optioneel)

Hoe maak je het?

• Maak je groenten proper en snij in stukken.
• Je kan eerst de groenten aanstoven of alles onmiddellijk in een pot doen en de bouillon er over doen.
• Laat de soep voor 15-20 koken op een zacht vuurtje.
• Mix de soep.
• Kruid af met peper en zout.
• Je kan eventueel de soep nog afwerken met verse kruiden en een beetje plantaardige room of iets anders dat je nog in huis hebt (zoals ricotta, mascarpone, geitenkaas, kokosmelk,... )

TIP: Doe er nog wat kurkuma en vers geraspte gember of gemberpoeder bij (tijdens het koken). Dat is goed voor het immuunsysteem en de spijsvertering. Doe wat bonen, kikkererwten, granen, linzen rijst of peulvruchtenpasta in de soep zo krijg je dan een maaltijdsoep. Je kan de verse brandnetel ook in puree verwerken zoals spinazie of laat het kruid drogen voor brandnetelthee of gesneden om over je slaatje of eten te strooien.

Enkele tips voor een detoxkuur:

• Eet een week vooral groene groenten en eet seizoensgebonden.
• Eet plantaardig en vermijd suiker, alcohol, cafeïne en tarwe.
• Voor je de detoxkuur start, bouw 1-2 dagen af zodat je niet te veel last hebt van detoxsymptomen zoals hoofdpijn, vermoeidheid, spijsverteringsproblemen,... . De ene dag eet je geen vlees en bewerkte producten en de 2 e dag laat je suiker en tarwe uit je voeding.
• Na de detoxkuur ook 1-2 dagen opbouwen zodat je het meeste effect hebt (dus niet onmiddellijk fastfood eten of uiteten gaan).
• Drink veel water, kruidenthee en gemberthee.
• Probeer zo weinig mogelijke producten op je lichaam en in je lichaam op te nemen met chemische middelen, zoals deo, zeep, supplementen. Smeer je in met amandelolie en douche dan.
• Je kan s' morgens granenpap of een smoothie eten/drinken, als lunch een plantaardige maaltijd met veel groenten, kruiden en dan granen (rijst) en peulvruchten (linzen, bonen), s' avonds een soep met granen/peulvruchten of avocado, evt een speltboterham of cracker. Als tussendoortje kan je noten, fruit of overschot van een maaltijd eten.
• Laat voldoende tijd tussen de maaltijden (3u-4u).
• Doe tijdens de kuur het rustig aan: plan niet te veel en neem wat extra ontspanning. Beweeg en wandel. Ga op tijd slapen. Jezelf masseren helpt om nog een beter effect te creëren.
• Drink 's morgens een glas warm citroenwater. 
• Gebruik spijsverteringskruiden in je warme maaltijd zoals kurkuma, gember, komijn, garam massala, curry, tijm, rozemarijn, koriander en verse kruiden zoals peterselie of koriander.
• Voor een goede spijsvertering en gezondheid met een evenwichtige energiebalans en gewicht is het een goed idee om 2 keer per jaar te detoxen (lente en herfst) voor 3-7 dagen.
• Als ondersteuning kan je bij de apotheek een detoxkuur voor lever/nieren halen, die je in je water moet doen (vloeistof of ampullen).
• Bereid je goed voor op je kuur: zorg dat je alles op voorhand in huis haalt en weet wat je gaat eten en drinken, plan het in je agenda in zodat je op het moment het rustig aan kan doen.
• Je huid droogborstelen met een borstel met natuurlijke haren is goed voor de bloeddoorstroming, de afvoer van afvalstoffen (lymfesysteem) en een mooie huid. ( Je kan deze in de natuurwinkel kopen of online).

(Bron: M. Keukenkamp (2022) E-cursus 'Ayurvedische detox' , www.tulalife.nl)

Eet smakelijk!