Recept van de week
08-05-2023
Slaatje met rode biet, appel en feta
Dit is een recept voor een lekkere gezonde lunch. Rode biet is in het seizoen. Het is een basisrecept. Je kan met verschillende groenten variëren.
Ingrediënten (voor 1 slaatje)
- 1 rode biet
- sla (bv. postelein, spinazie, veldsla, rucola,...)
- een halve appel
- een handvol rozijnen
- Feta of geitenkaas
- extra groenten (wat je in huis hebt: bv. witloof, komkommer, waterkers, wortel, tomaat, radijs, lente-ui)
- toppings om af te werken (tuinkers, pompoenpitten, chiazaad, noten, verse kruiden,...)
- peper, zout
- olijfolie en azijn (bv. appelciderazijn, balsamicoazijn)
Hoe maak je het?
- Doe 3/4 van je bord vol met sla.
- Snij de andere groenten in stukjes en doe boven op de sla.
- Werk af met de appel, rozijnen en stukjes rode biet en de fetakaas.
- Kruid af met peper en zout en doe de toppings erbij.
- Doe ten slotte voldoende olijfolie en wat azijn over je slaatje.
Smakelijk!