Recept van de week
Kruidige crumble met peer en rabarber
Dit receptje is voor een dessert of ontbijt. Deze inspiratie heb ik weer opgedaan door naar Karola's Kitchen op Njam TV te kijken. Kookprogramma's ontspannen mij en geven me een goed gevoel.
Mijn vriend had het ook goed gekeurd. Gesmuld dat we hebben gisteren. Het recept was voor met peer en blauwe bessen, maar ik had nog rabarber van mijn ouders uit de tuin gekregen. Je kan het ook met appel maken of een andere bessen soort. Als de combinatie zoet en zuur maar in evenwicht is. Het beslag voor de crumble kan een beetje weinig lijken, maar het is zeker voldoende voor de smaak. Wanneer je meer crumble er over zou doen, zou het niet meer zo gezond zijn. Ik maakte het met amandelmeel, maar als je een andere notenmeel in huis hebt, kan je die gebruiken of gewoon zelfrijzende bloem (maar dat is niet glutenvrij).
Ingrediënten (4 personen)
- 3 kleine peren
- 150 gr blauwe bessen
- 0,5 tl kardemompoeder
- 0,5 tl gemberpoeder
- 1 tl kaneelpoeder
- 50 gr hazelnoten
- 50 gr pecannoten (deze zijn duur, ik gebruikte amandelen
- 50 gr amandelmeel
- 40 gr plantaardige boter
- 2 el ahornsiroop
- 1 snuifje zeezout
- Griekse yoghurt of vanille-ijs
Snijd de peren in kleine blokjes en doe deze samen met de blauwe bessen in een ovenschaal. Kruid met kardemom, gemberpoeder en de helft van de kaneel. Schep alles mooi om.
Hak de hazelnoten en pecannoten grof en doe ze samen met de andere helft van de kaneel, het amandelmeel, de boter, de ahornsiroop en het zeezout in een kom. Vermeng de ingrediënten met een vork tot de boter min of meer verdeeld is. Dit kan ook met je handen.
Schep de kruimellaag bovenop het fruit en plaats de ovenschaal 25 à 30 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden. Wil je dit op voorhand maken? Bak het dan ook al af en dan hoef je op het moment zelf het nog maar 10-15 min in de over op te warmen op 180 graden.
Serveer met een schepje Griekse yoghurt of een bolletje vanille ijs.
Smakelijk!