Recept van de week

Vegan chocomousse

Ik ben een zoete bek, maar al die suiker is niet gezond. Ik probeer al lang minder suiker te eten. Zo ben ik overgeschakeld naar rietsuiker voor in gebak/pudding i.p.v. witte suiker. Ik gebruik nu honing, kokosbloesemsuiker en ahornsiroop als zoetstof.
Ik ben op zoek naar receptjes om mijn favoriete gerechtjes gezonder te maken. I like chocomousse! We niet...
Dit receptje is van Steffi Vertriest, chef bij Njam TV en auteur. Ze maakte dit receptje in haar programma 'Gezonde goesting'. Een heel inspirerende dame.
https://njam.tv/recepten/vegan-chocomousse-van-kikkererwtenvocht

Het is super snel klaar en je hebt maar twee ingrediënten nodig. Er bestaan verschillende recepten van vegan chocomousse, maar dit recept lukt zeker en je hebt weinig nodig, het gaat snel, je kan het op voorhand maken en er is niet veel afwas.
Zalig toch?!

De smaak is heel lekker en het is iets luchtiger dan gewone chocomousse. Het is veel minder zwaar ook.

Hieronder het recept.

Nodig (6 kleine porties of 3 grote)

• het vocht van 1 blik kikkererwten
• 100 g pure chocolade (70%)

Bereiding

• Neem 80 g chocolade. Smelt de chocolade au-bain marie en laat even afkoelen. De andere 20 g kan je gebruiken om af te werken door deze te raspen of in stukjes te snijden.
• Vang het vocht op van het blik kikkererwten en klop het tot een stevige massa. Dit is net hetzelfde als bij eiwit. Zorg dat het niet meer lopend is van onder. Dit duurt wel even. Je kan de truck van de kom omdraaien gebruiken (op eigen risico).
• Voeg lepel per lepel de chocolade toe en spatel het onder het mengsel. Wees voorzichtig.
• Doe alles in potjes en laat voor minstens 3u opstijven in de koelkast.

Smakelijk!